Način pripreme
Patlidžan se ispeče, ocedi i provuče kroz mašinu za mlevenje mesa.
Paradajz se takođe provuče kroz mašinu za sok, da ne bi bilo semenki i ljuski.
Svese kuva na ne mnogo jakoj vatri i kad počne da vri, meša se neprestano da ne zagori.
Kada se zgusne, dodaje se ulje, šećer i so. Kuvamo, dok ne uvri voda i uz mešanje ostaje trag u posudi.
Na kraju dodajemo peršun. Po želji se dodaju i čorbadžijske paprike.
