Način pripreme
1. Pasulj ostavite preko noći u vodi. Sutradan, ocedite vodu, sipajte novu vodu i stavite ga da se kuva na umerenoj do jakoj vatri. Kada prokuva, promenite ponovo vodu. Ostavite pasulj da se skuva dok ne omekša, ali nemojte da prekuvate zrna - vreme kuvanja zavisi od starosti zrna pasulja.
2. Sitno naseckajte luk, celer, šargarepu i paprike (zelenu i crvenu). Sve dobro upržite u umereno azgrejano ulje, dodajte malo soli, kako bi povrće brže omekšalo. Nakon 6-7 minuta sipajte paradajz pire, obe vrste aleve paprike, malo šećera i kuvajte još 4-5 minuta.
3. Ocedite skoro svu vodu u kojoj se kuvao pasulj, sipajte uprženmo povrće u njega i dobro promešajte, a nakon toga stavite posudu na vatru. Začinite vegetom, nanom i sa još malo soli po ukusu i ostavite da se krčka na tihoj vatri još oko 10 minuta.
4. Odsecite poklopce paprikama koje ste namenili za punjenje i uklonite seme. Svaku papriku malo posolite iznutra. Napunite paprike pasuljem, trudeći se da uzimate samo zrna. Paprike postavite uspravno (paradajz-paprike su najpogodnije) i poklopite poklopcima koje ste odsekli. Pospite ih sa malo ulja i posolite, sipajte oko 300 ml vode.
5. Pecite paprike u rerni zagrejanoj na 190 stepeni do lepe preplanulosti (oko 40 minuta).
Prijatno!
