Ako ikada dobijete kafu u zrnu umesto mlevene kafe, ili je već imate, ali ne znate kako da je čuvate, koliko dugo može da se čuva kafa u zrnu, onda ćete nakon čitanja ovih redova razumeti sve. Pre nego što pomenemo koliko dugo mogu da se čuvaju zrna kafe, hajde da prvo podelimo sa vama koje su posude pogodne za njihovo skladištenje:
- staklene tegle sa gumiranim poklopcima;
- keramičke posude koje imaju veliki poklopac sa ventilom;
- zrna kafe mogu da se čuvaju i u drvenim buradima, ali postoji mana ovakvog načina skladištenja, a to je što vazduh ulazi u burad i to dovodi do nestanka arome kafe, koju mnogi vole, i na smanjivanje kvaliteta kafe u zrnu;
- Zrna kafe mogu se čuvati i u plastičnim posudama jer imaju sposobnost da zadrže aromu kafe duže vreme.
Kako je zapravo ispravno čuvati zrna kafe?
Najgori neprijatelj kafe je vazduh. Kao što znate, pržena zrna kafe su prilično delikatna. Ako zrna kafe čuvate na otvorenim prostorima, to dovodi do sledećeg:
- Ulja u kafi nestaju, a ona nam, kao što znamo, daju poznati ukus i aromu;
Zrna kafe apsorbuju vlagu koja se nalazi u vazduhu i zrna gube svoj kvalitet;
- Osim vlage, zrna kafe upijaju i sve spoljašnje mirise i to im narušava kvalitet.
Mnogi ljubitelji kafe preporučuju čuvanje zrna kafe u zamrzivaču. Zrna koja nisu pečena, već su još uvek zelena, čuvaju se na ovaj način, jer se pri niskoj temperaturi čuva nivo vlage potreban za pečenje zrna kafe.
Nema potrebe da čuvate na hladnom već prženu kafu. Pre svega, nemojte je čuvati u posudi koja nije za tu namenu, jer na taj način zrna kafe upijaju vlagu iz frižidera i miris namirnica pored kojih se čuvaju.
A evo i kako čuvati kafu u zrnu kod kuće i koji su njeni rokovi trajanja prema načinu skladištenja?
Najbolji način za čuvanje zrna kafe je u staklenim teglama koje se mogu dobro zatvoriti. A evo roka trajanja prema posudi u kojoj čuvate zrna kafe:
- Ako kafu čuvate u kutiji ili plastičnoj kesi, može da traje najviše 2 nedelje;
- Ako kafu čuvate u papirnoj kesi koja ima unutrašnju oblogu, može da traje do 6 meseci;
- Ako kafu čuvate u kesici koja se može zatvoriti i ima gasni ventil - kafa može da traje 1 godinu;
- Ako kafu čuvate u staklenim ili keramičkim posudama, može da traje 3 meseca.
