Pesto je verovatno jedan od najomiljenijih italijanskih soseva. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje ovog sosa. Ali jedan od najčešćih je onaj sa bosiljkom, pinjolima, parmezanom, maslinovim uljem, solju, belim lukom, biberom i muškatnim oraščićem.
Svaki kuvar voli da doda nešto svoje u ustaljene recepte. Pesto sos potiče iz Đenove, koja se nalazi u severnoj Italiji. Recept za ovaj sos napisan je još u 16. veku. Kao što smo rekli, postoji mnogo recepata i varijacija ovog ukusnog italijanskog sosa, ali ga većina ljudi povezuje sa prijatnom zelenom bojom.
Kao što većina vas zna, pesto se pravi kada se svi sastojci samelju u blenderu ili izgnječe u avanu.
Glavni začini za pesto su bosiljak, biber, so i muskatni oraščić.
Zanimljiva je činjenica da je prvi kuvar koji je objavio recept za pesto bio Đovani Batista Rato još 1863. godine. Bio je malo drugačiji od onog koji danas poznajemo. Prvi recept je bio sa orasima, ali sada su orasi zamenjeni pinjolima.
Koje god začine da stavite u pesto, obavezno ga koristite dok je još svež. Spremite sebi i prijateljima:
- salata sa pestom;
- sendviči sa pestom;
- testenina sa pestom itd.
