Puter od kikirikija je vrsta namaza od mlevenog, sušenog i pečenog kikirikija. Obično puter od kikirikija sadrži dodatne sastojke koji menjaju ukus ili teksturu, kao što su so, zaslađivači ili emulgatori. Koristi se kao hrana za mazanje na hleb, za kolače, palačinke, keks, kroasane, za pripremu grickalica i deserata, za sosove za jela, u pecivu, za pripremu smutija i mnoge druge.
Puter od kikirikija je bogat hranljivim materijama. Sadrži visok nivo proteina, korisnih masti, neke vitamine i korisne minerale.
100 grama putera od kikirikija sadrži:
- 597 kalorija,
- 51% masti,
- 22% proteina,
- 22% ugljenih hidrata (uključujući 5% dijetalnih vlakana),
- 1% vode.
Puter od kikirikija je izvor zasićenih i mononezasićenih masti (uglavnom oleinske kiseline) kao 25% ukupne količine serviranja i polinezasićenih masti (12% od ukupne količine), uglavnom kao linolna kiselina.
Puter od kikirikija je bogat izvor (20% ili više dnevne vrednosti dijetetskih vlakana, vitamina E, pantotenske kiseline, folata, niacina i vitamina B6. Takođe je bogat mineralima u obliku mangana, magnezijuma, fosfora, cinka, bakra i natrijuma (dodat kao so tokom proizvodnje.) Puter od kikirikija je umeren izvor tiamina, riboflavina, gvožđa i kalijuma.
Kikiriki i puter od kikirikija sadrže hranljive materije koje mogu poboljšati zdravlje srca i nivo šećera u krvi. U zavisnosti od toga kako ljudi koriste puter od kikirikija u ishrani, može im pomoći da izgube težinu ili dobiju na težini tokom treninga sa tegovima ili bodibildinga. Međutim, puter od kikirikija ima mnogo kalorija i masti, tako da bi ljudi trebalo da ga uživaju umereno.
Važno! Za ljude sa alergijom na kikiriki, puter od kikirikija može izazvati različite moguće alergijske reakcije, uključujući anafilaksiju opasnu po život.
Zato budite pažljivi kada grickate keksiće sa puterom od kikirikija i druge deserte sa puterom od kikirikija.
