Kod keto dijete važno je odabrati masnoće koje su u skladu sa principima ishrane, koja obično uključuje konzumiranje velikih količina zdravih masti, umerenih proteina i minimalnih ugljenih hidrata.
Evo nekih preporučenih masnoća za kuvanje kod keto dijete:
Kokosovo ulje u keto dijeti
Sadrži trigliceride srednjeg lanca (MCT) koji se lako mogu pretvoriti u ketone, što ga čini odličnim izborom za keto dijetu. Ima visoku tačku dimljenja, što ga čini pogodnim za različite metode kuvanja.
Maslinovo ulje u keto dijeti
Ekstra devičansko maslinovo ulje je osnovna namirnica u mnogim zdravim dijetama, uključujući i keto dijetu. Bogato je mononezasićenim mastima i ima nisku tačku dimljenja, pa se najbolje koristi za kuvanje na niskoj i srednjoj temperaturi ili kao završno ulje u salatama i prelivima.
Ulje avokada za keto dijetu
Ovo ulje je bogato mononezasićenim mastima i ima visoku tačku dimljenja, što ga čini pogodnim za kuvanje na višim temperaturama. Takođe ima blag ukus koji dobro funkcioniše u mnogim receptima.
Ghi u keto dijeti
Pročišćeni maslac ili ghi je još jedna odlična opcija za keto kuvanje. Pravi se zagrevanjem maslaca kako bi se uklonile čvrste materije mleka, ostavljajući čistu maslac masnoću. Gi ima visoku tačku dima i daje bogat ukus jelima.
Životinjske masti u keto dijeti
Masti dobijene od životinja kao što su slanina, svinjska mast i loj mogu se koristiti u kuvanju na keto dijeti. Imaju visok sadržaj zasićenih masti i umerenu do visoku tačku dima, što ih čini pogodnim za različite metode kuvanja.
Važno je napomenuti da iako su ove masnoće pogodne za keto dijetu, kontrola porcija je i dalje važna. Mast je kalorična, pa pazite na ukupan unos masti da biste bili sigurni da ispunjavate svoje ciljeve u pogledu kalorija i makronutrijenata.
Obavezno dajte prioritet zdravim mastima u odnosu na nezdrave opcije kao što su trans masti ili visoko prerađena biljna ulja, koja se često nalaze u prerađenoj i prženoj hrani.
Uključite razne masti u svoju ishranu da biste obezbedili dobar balans hranljivih materija. Kao i uvek, konsultacije sa zdravstvenim radnikom ili registrovanim dijetetičarom mogu vam pružiti personalizovane smernice za vaše specifične potrebe u ishrani.
Pogledajte takođe:
- Šta je ketoza;
- Da li je kinoa dozvoljena u keto dijeti.
