Pestil je drevni ruski proizvod, koji je u prošlosti bio izuzetno skup i veoma teško ga je bilo pronaći. Pripremao se od kaše od jabuke, belanaca i meda. Tokom godina u Francuskoj su med zamenili šećerom.
Uopšteno govoreći, pestil je zgusnuta i osušena voćna kaša. Ako se ne doda šećer ili drugi zaslađivač, pestil je izuzetno koristan i ne izaziva debljanje, već naprotiv -, pomaže ljudima koji pate od lenjih creva, pomaže u smanjenju lošeg holesterola.
Danas se pestil najčešće priprema od plavih šljiva čija je aroma neverovatna. Pestil od plavih šljiva nema potrebe za dodavanjem šećera. Pestil je izuzetno koristan za zdravlje, jer ne sadrži primese, priprema se u čistom obliku i tako čuva sve korisne materije.
Pestilj ne treba mešati sa marmeladom, jer je tehnologija pripreme suštinski drugačija. Pestilj ima izuzetno gustu konzistenciju i mora se seći nožem da bi se konzumirao. Ovu konzistenciju postiže tako što se mešavina sipa u kalup i ostavi da se stvrdne. Pestil se čuva na tamnom, suvom i hladnom mestu do 6 meseci.
Takođe pogledajte neke sjajne ideje za pravljenje pestila: pestil od šljiva, pestil od jabuka, pestil od oraha.
Komentari