Kao što svi znamo, celer je osnova gotovo svih supa koje spremamo, ali takođe je i veoma koristan. Međutim, uprkos tome dosta se zanemaruje.
Celer ima mnogo korisnih svojstava za naše zdravlje. On se nalazi u porodici peršuna i mirođije. Može da dostigne do 40 cm visine. Beli celer se uzgaja na senovitim mestima, zato što direktna sunčeva svetlost može da mu našteti.
U celeru je sadržano mnogo vitamina i minerala. Evo i nekih od njih:
- Celer ima visok sadržaj vitamina A;
- U stablima celera su sadržani neki vitamini iz grupe B - B1, B2, B6;
- Takođe sadrži vitamin C, kalijum, folnu kiselinu, kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, natrijum i nezamenjive aminokiseline;
- Posebno dragoceni u sastavu celera su oksalati koji su korisni kod kamenja u bubrezima;
- Sok od celera koji je sveže ceđen pomaže kod zatvora, reguliše peristaltiku creva. Natrijum koji je sadržan u celeru je prirodan i organski i apsolutno je bezopasan za jelo, zato što ne sadrži veštački obogaćene soli. Našem organizmu je potrebna određena količina natrijuma kako bi pravilno radio;
- Celer može da pomogne ljudima koji imaju visok krvni pritisak. Sok od celera smanjuje nivoe holesterola u krvi;
- Svi znamo da gotovo sva hrana gubi svoja korisna svojstva kada prođe termičku obradu. Međutim, celer se ne nalazi među tom hranom. On čuva svoje korisne materije;
- On pomaže da se neutralizuje kiselost u organizmu i neutralizuje pH;
- Celer ima veoma snažan uticaj u borbi sa rakom. Celer zaustavlja rast ćelija raka. Moćan je antioksidans i bori se sa slobodnim radikalima, potiskujući rast i podhranjivanje zloćudnih ćelija raka;
- Sok od celera je i prirodni diuretik. Ovo je korisno delovanje kako za hipertenzive, tako i za hlađenje u toplim danima i u prostorijama što je važno za pravilno funkcionisanje organizma;
- Celer se preporučuje kod reumatološkog artritisa, osteoartitisa, gihta, astme i bronhitisa;
- Celer pomaže u normalnom funkcionisanju bubrega.
I nakon svega do ovde rečenog, jedini savet koji mogu da vam dam jeste da se što pre združite sa celerom i da poboljšate svoje zdravlje! A evo i našeg ukusnog kataloga sa receptima sa celerom.
