Sir je svetski poznat mlečni proizvod i za njegovu pripremu postoje različiti načini, prema specifičnoj preradi, vrsti mleka, načinu i vremenu skladištenja.
Na pozadini ostalih sireva, postoji nekoliko koji se definitivno izdvajaju od svih. Ovi sirevi spadaju u izvanrednu listu najskupljih sireva na svetu.
Gorau Glas
Cena: 40 dolara za 453 g
Proizveden u Velikoj Britaniji.
Sir se pravi od kravljeg mleka.
Beaufort D`ete
Cena: 50 dolara za 453 g
Proizvodi se u Francuskoj.
Sir se pravi od kravljeg mleka i polutvrd je. Proizvodi se samo u francuskoj regiji Savoj. Za izradu 1 kilograma sira koristi se 11 litara kravljeg mleka. Pravi se u ravnim okruglim pitama, kora mu je žute boje, a unutrašnjost je boje slonovače i elastična je i glatka.
Bitto
Cena: 56 dolara za 453 g
Proizveden u Italiji
Sir se pravi od kravljeg i kozjeg mleka u regionu Lombardija u severnoj Italiji. Da bi stekao svoj jedinstveni ukus, sir mora da sazreva deset godina.
Moose sir
Cena: 500 dolara za 453 g
Proizveden u Švedskoj
Sir se pravi od losovog mleka samo u određenom periodu godine – od maja do septembra. Farma koja ga proizvodi zove se Moose House.
Caciocavallo
Cena: 650 dolara za 453 g
Proizveden u Italiji
Cachocavallo sir se pravi od kravljeg mleka ili mešavine ovčijeg, kozjeg i kravljeg mleka na Siciliji, u južnoj Italiji. Za njegovu pripremu potrebno je 10 litara mleka za 1 kilogram finalnog proizvoda. Ovaj sir je poznat i kao konjski sir, ali ne zbog mleka od kojeg se pravi, već zato što su se nekada konji koristili za njegovo sušenje.
Postavljali su štap horizontalno na konja i vezali sir. Njegov oblik podseća na suzu, a na gornjem kraju je vezan kanap. Bele je boje, a kora je boje kestena. Ima jaku aromu, polutvrd je i ima male rupe.
Magareći sir
Cena: 900 dolara za 453 g
Proizveden u Srbiji
Sir se pravi od magarećeg mleka u rezervatu prirode Zasavica, Srbija. Za njegovu pripremu potrebno je 25 litara magarećeg mleka za proizvodnju 1 kilograma sira. Farma se nalazi na oko 80 km od glavnog grada Srbije, Beograda. Ženke magarca se muzu ručno tri puta dnevno. Na farmi živi oko 130 muških i ženskih magaraca.
Clavson Stilton Gold
Cena: 1.500 dolara za 453 g
Proizveden u Velikoj Britaniji
Sir se pravi od mleka, u koji se dodaju posebne jestive zlatne ljuspice i zlatni liker. Farma se zove Long Clavson Dairi i nalazi se u Lesterširu, Velika Britanija. Sir postaje sve popularniji i sada ga čak i svetski poznate pop zvezde naručuju pored šeika iz Persijskog zaliva.
