Studija navodi da 30% populacije pati od nedostatka gvožđa. Sadržaj gvožđa u telu odrasle osobe je oko 4-5 g, a dnevni gubitak je oko 1 mg. Ovo nastaje kroz ljuštenje kože i sluzokože. Kod žena, dnevni gubitak može dostići 2 mg tokom menstrualnog ciklusa pre menopauze.
Prijem i preporučeni dnevni unos gvožđa
- Žene do 18 godina - 15 mg dnevno
- Žene od 18 do 50 godina - 18 mg dnevno
- Žene starije od 50 godina - 8 mg
- Muškarci do 18 godina - 11 mg dnevno
- Muškarci od 18 do 50 godina - 15 mg dnevno
- Ljudi preko 50 godina - 8 mg dnevno
Gvožđe aktivno učestvuje u strukturi belančevina, kao i u sastavu raznih enzima i proteina. Ovaj mikroelement je od suštinskog značaja za proces rasta. Aktivno se bori protiv stresa, depresije i umora.
Gvožđe, koji se nalazi u hranljivim namirnicama je podeljeno na dve vrste:
- Hematinsko gvožđe - hrana bogata hematinom je: crveno meso, ptičje meso i riba. Hematinsko gvožđe se brzo apsorbuje u organizmu;
- Nehematinsko gvožđe - namirnice bogate nehematinskim gvožđem su: jaja, pirinač, hleb, povrće i drugi. Unos nehematinskog gvožđa se apsorbuje brže kod hrane bogate vitaminom C.
Deficit gvožđa
Od deficita gvožđa najčešće stradaju žene u reproduktivnom dobu.
Nedostatak gvožđa može dovesti do:
- Slabog imunog sistema;
- Slabe koncentracije i sposobnosti za rad;
- Razvoja anemije;
- Lomljivih noktiju;
- Apatije prema drugima;
- Neobično blede kože;
- Bolova u mišićima i poteškoća kod bavljenja sportom;
- Problema sa crevima kao opstipacija;
- Promene boje urina.
Predoziranje gvožđem
Ako dnevni unos gvožđa prelazi 100 mg, to znači da ste uneli preveliku dozu. To može dovesti do gubitka težine, promene aktivnosti kardiovaskularnog sistema i umora.
Namirnice bogate gvožđem
- Svinjsko meso i sva crvena mesa;
- Jetra i bubrezi;
- Jaja i ptičje meso;
- Ostrige i mrke alge;
- Zeleno povrće - spanać, kopriva
- Orašasto voće i voće.
Komentari