Način pripreme
Isecite glavu, nogice i uši na komadiće.
Stavite ih u vodu i neka odstoje nekoliko sati.
Kada ih izvadite, ponovo ih operite pod mlazom tekuće vode.
Stavite ih u duboku šerpu, sipajte vodu, da ogrezne, pa stavite na ringlu da se kuva.
Kada voda proključa, stvoriće se pena, koju treba s vremena na vreme ukloniti. Kuvajte dok se meso ne skuva.
Izvadite meso i isecite na kockice, a bujon procedite pomoću gaze.
Prebacite bujon, a i meso u čistu šerpu i ostavite čorbu da se kuva, dok se bujon upola ne smanji.
Napravite sos od belog luka na sledeći način. Isitnite beli luk sa solju i sipajte sirće, pa sve promešajte.
Dodajte po 1 kašiku ili više, ako želite.
