Način pripreme
Jarebice se špikuju sa slaninom. Peku se cele ili isečene na 4 dela.
U plehu od rerne se dinstaju luk i ostatak slanine. Kada luk postane ružičast, stavljaju se jarebice. One se dinstaju sa svih strana dok se ne zarumene. Stavljaju se biber i lovorov list. Naliva se malo vode i kad se formira sos, ptice se prelivaju njim s vremena na vreme.
Kada meso omekša pravi se preliv od kiselog mleka i brašna. On se sipa u pleh i jarebica se dopeče zajedno sa njim. Proba se zbog soli.
Jelo se servira toplo.
