Način pripreme
Iverka očistimo i sečemo na krupnije komade. Glavu i deo komada mesa stavljamo u šerpu sa vodom da se kuva oko 10 minuta, nakon toga odvajamo od kostiju meso i ponovo vraćamo u bujon.
Šargarepu izrendamo sitno, a selen sitno iseckamo, nakon toga dinstamo zajedno u maslacu.
Posipamo solju, biberom i vegetom i dodajemo u iverka. Supu ostavljamo da vri dok ne bude potpuno gotova i pravimo zapršku.
Umutimo žumanca i u njih dodajemo kiselo mleko. Dodajemo deo bujona u supu i lepo promešamo.
Promešamo i postepeo sipamo uz neprestano mešanje u kuvanu supu. Prilikom serviranja supu garniramo kriškom limuna.
