Način pripreme
Dobro očistite džigerice i stavite na vatru da provre u vodi. Nakon toga se ocede i voda se baca. U čistu šerpu stavite 1 l vode zajedno sa džigericama.
Oljuštite krompir i stavite celog u šerpu. Dodajte očisćenu i iseckanu šargarepu i luk. Čim provri, dodajte so, paradajz, malo ulja i mešajte drvenom kašikom.
Smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 30-35 minuta. Izvadite krompir nakon toga, izgnječite ga i vratite u supu. Dodajte fidu i ostavite da vri oko 15-20 minuta.
Isključite ringlu i začinite supu estragonom i malo čubra. Čim se supa ohladi, začinite je umućenim jajetom, kiselim mlekom i 1 supenom kašikom sirćeta.
