Način pripreme
Boranija se sipa iz tegle u cediljku i isplakne se. Krompir se oljušti i iseče na veoma sitno, šargarepa se očisti i narenda, a luk i beli luk se takođe iseku na sitno.
U šerpu (nelepljivu) sipamo malo ulja, stavljamo i maslac i dinstamo u njima luk i beli luk, šargarepu i krompir, mešamo često i nakon što je krompir poluskuvan, sipamo brašno, so, alevu papriku, promešamo još 2-3 puta da se zaprži brašno i prelivamo vrelom vodom oko litar (uz neprestano mešanje).
Nakon toga sipamo i isplaknutu boraniju. Kuvamo 10 minuta lii dok ne bude gotovo (ako je neophodno dolivamo još vode). Nakon što je gotovo, serviramo sa mladim lukom i peršunom.
