Krhka pečena patka

Sergei AnchevSergei Anchev
Početnik
118433510
Krhka pečena patka
Fotografije: Sergei Anchev
1 / 6
07/12/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
300 min.
Ukupno
320 min.
Porcije
6
"Ovaj recept je krivac za osećaj ličnog afiniteta prema pačijem mesu"

Potrebni sastojci

  • patka - 1 komad, mlada, ohlađena 2 - 2, 5 kg
  • maslac - 4 kašike, biljni
  • povrće - 1 kašika, sušeno i samleveno
  • začini - 1 kašika, sušeni (peršun, celer, mirođija, kurkuma i drugi)
  • aleva paprika - 2 kašike
  • biber - 1 kašičica, mleveni
  • šećer - 1 kašika
  • jabukovo sirće - 2 kašike
  • sok od nara - 1 kašika
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

Patka se natrlja iznutra i spolja povrćem, začinima, alevom paprikom i sa dosta soli.

Maže se masnoćom i stavlja se u odgovarajuću posudu sa poklopcem zajedno sa šoljom vode. Peče se u rerni 5 sati na 150 stepeni.

Nakon što se izvadi, preliva se desetak puta sokom od pečenja, dok se ne ohladi.

Nakon toga sos se odvaja i redukuje brašnom, biberom, šećerom, jabukovim sirćetom i sokom od nara.

Ako je neophodno dodaje se so. Dobro je da se krhka patka servira odovjena od kostiju pomoću noža i ruku.

Neće biti loše da bude prisutna i flaša dobrog rozea.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: