Način pripreme
Očistiti jednu mladu, dobro uhranjenu patku. Posoliti je spolja i unutra i natrljati mlevenim biberom. Staviti je u posudu za pečenje i preliti rastopljenim maslacem. Oko nje rasporediti nasečenu šargarepu, celer i luk i staviti da se peče.
Kada se povrće zapeče, u posudu dodati bujon i vino. Povremeno prelivati patku sosom i okretati, kako bi se ravnomerno ispekla sa obe strane.
U slučaju da sos iskipi, dodajte još bujona ili vrelu vodu i vino.
