Način pripreme
Patlidžan očistimo, isečemo na dva dela po dužini i ostavljamo da se ocedi gorak sok.
Operemo, prebacujemo u pleh, posipamo maslinovim uljem i pečemo u rerni dok ne bude gotovo.
Za to vreme u tiganju ugrevamo ulje, izrdobimo mleveno meso, dodajemo crni luk, isečen na polumesec i paprike, posolimo, sipamo 1 šolju vode, poklopimo i dinstamo nadev za punjeni patlidžan dok ne omekša, nakon toga dodajemo paradajz i šećer, mešamo lepo i kuvamo dok ne ostane na masti na umerenoj vatri.
Pleh sa patlidžanom vadimo, viljuškom pomerimo od sredine prema kraju i stavljamo od nadeva.
Vraćamo ponovo pleh sa punjenim patlidžanom u rernu na oko desetak minuta, nakon toga vadimo šareni punjeni patlidžan i posipamo peršunom i sirom.
