Način pripreme
1. Oljuštite slatki krompir, isecite na kockice od 2-3 cm i kuvjate na pari 30 minuta - lepo dok ne omekšaju. Možete i skuvati, ali onda bi se natopili vodom i biće vam potrebno više brašna.
2. Izgnječite slatki krompir i u njega dodajte brašno, skrob i prstohvat soli. Zamesite meko i glatko testo, dodajte brašno koliko je potrebno.. Ponovo će da se lepi, ali nije problem, nemojte preterivati sa brašnom.
3. Ugrejte ulje na umerneoj vatri, a od testa kidajte namazanim rukama loptice. Palcem probušite u centru i oblikujte veliku rupu.
Pržite kolače u ugrejanom ulju po skoro minut sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnu boju.
4. Izvadite indijske kolače na ubrus, da se ocedi višak masti.
5. U šerpi pomešajte šećer u prahu sa vodom, vanilom i kardamonom. Kuvajte 8-9 minuta na umerenoj vatri. Treba da se zgusne, ali ne da se karamelizuje.
6. Potopite/kupajte pržene kolače u šećernom sirupu i poređajte na rešetku da se ocedi višak.
7. Kada indijski prženi kolači ohlade i upiju šećer, oni su gotovi za konzumiranje.
* Preporučuje se da konzumirate odmah, zato što ako stoje budu malo žilavi.
