Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa Mesom»Ćuretina»Frikase»Frikase sa ćuretinom i ruzmarinom

Frikase sa ćuretinom i ruzmarinom

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k73516k869
Frikase sa ćuretinom i ruzmarinom
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 5
13/03/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
80 min.
Ukupno
100 min.
Porcije
4
"Unosimo dozu svežine u recept, pripremajući frikase sa ćuretinom i ruzmarinom"

Potrebni sastojci

  • ćureće meso - 500 g od bataka ili grudi
  • maslac - 30 g
  • maslinovo ulje - 1 supena kašika
  • brašno - 3 supene kašike, pune
  • kisela pavlaka - 4 supene kašike, pune ili za kuvanje
  • kiselo mleko - 4 supene kašike, pune, punomasno
  • žumanca - 2 komada
  • ruzmarin - 1 kašičica, suv + grančica za ukras
  • biber - 1 kašičica ili po ukusu
  • so - po ukusu
  • sok od limuna - 2 - 3 supene kašike
  • za bujon od povrća
  • luk - 1 glavica
  • praziluk - 1 struk, ne mnogo veliki
  • šargarepa - 2 komada
  • celer - 1 struk, sa listovima
  • peršun - 2 - 3 struka, svež
  • so - po ukusu
  • maslinovo ulje - 1 supena kašika
* merne jedinice

Način pripreme

1. Isecite ćuretinu na velike trake i pospite sokom od limuna i biberom Lepo utrljajte i ostavite 2-3 sata u frižideru, pokrijte posudu folijom. Ja koristim meso od 3 ćureća bataka bez kostiju, ali možete koristiti i grudi.

2. Očistite povrće za bujon i isecite na dva ili 4 komada svaki. Možete obogatiti bujon i sa nečim drugim po izboru Prelijte obilnom količinom vode, posolite malo, stavite kašičicu maslinovog ulja i kuvajte oko 30 minuta.

Gotov bujon procedite i održavajte topao na tihoj vatri.

3. Ugrejte široku posudu /šerpu sa maslacem i supenom kašikm maslinovog ulja. Kad se ugreje, propržite ivice mesa dok ne dobiju lepu boju, zajedno sa ruzmarinom.

4. Sipajte brašno, prethodno smanjite vatru i mešajte bar minut. Nakon toga sipajte polako bujon (oko 1.2 l) uz neprestano mešanje.

5. Ostavite frikase da se krčka na umerenoj vatri dok se ne zgusne, ali ne previše. Ako sumnjate da meso nije gotovo, dodajte po malo bujona i nastavite da kuvate.

6. Skinite sa vatre i sačekajte nekoliko minuta da temperatura padne.

7. Umutite žumanca sa prstohvatom soli, kiselim mlekom i pavlakom. U tu smesu sipajte nekoliko kutlača toplog jela i posle vratite sve u šerpu. Promešajte i po želji zgusnite još na tihoj vatri oko 10 minuta ili servirajte odmah, svaku porciju ugrasite grančicama svežeg, aromatičnog ruzmarina.

Ako volite, sitno isecite kuvanu šargarepu u frikase, pola ili celu.

Prijatno! Frikase sa ćuretinom i ruzmarinom je veoma ukusan.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: