Način pripreme
Skuvano škembe isecite na tanke trake (žilijen).
Isecite na sitno jednu glavicu luka.
U tiganju zapržite šolju maslinovog ulja i ubacite luk, zapržite 2-3 minuta, nakon toga dodajte isečeno škembe i jedan lovorov list.
Posolite, sipajte šolju tople vode i poklopite posudu.
Dinstajte dok luk ne omekša.
Sipajte paradajz i koncentrat paradajza. Razredite sa šoljom tople vode ili bujonom od povrća.
Dodajte prstohvat šećera i kuvajte škembe na tiganju oko 20 minuta.
Malo pre nego što sklonite sa vatre, pospite narendanim parmezanom i začinite prstohvatom bibera.
Pri serviranju ponovo pospite teleće škembe ala parmidžana narendanim parmezanom.
Nek vam je slatko!
