Način pripreme
Očistite pečurke, najbolje je pažljivo da ih očistite četkicom i da ih obrišete vlažnom krpom. Isecite ih i ubacite u maslac i ulje i šerpu, gde se već prži očišćen i sitno isečen paškanat.
Promešajte, dok blago ne omekša i dodajte iseckan beli luk. Nakon 2-3 minuta dolijte dovoljnu količinu vrele vode i kuvajte čorbu 10 minuta ili dok povrće potpuno ne omekša.
Za to vreme umutite žumanca sa pavlakom. Podesite temperaturu smese sa 1-2 kutlače vrućeg bujona uz neprestano mešanje. Sipajte zapršku u šerpu i ponovo promešajte pazeći da se ne preseče.
Začinite čorbu solju i biberom po ukusu i servirajte je sa iseckanim peršunom.
