Način pripreme
Tikvice očistite i narendajte na gruboj strani rendeta. Posolite, promešajte i stavite u veliku cediljku da odstoje nekoliko sati ili preko noći da se ocedi višak tečnosti, pokrivajući tikvice providnom folijom i držite ih u frižideru.
Kada se dovoljno ocede, dodajte jaja, biber, vrlo sitno seckani luk, seckane zelene začine, prezle, brašno i sir. Dobro izmešajte i smesa treba da bude glatka i elastična, a ne sme da bude suva, jer će se inače prilikom prženja ćuftice raspasti.
Ako procenite da je smesa suva, dodajte još jedno jaje radi boljeg sastavljanja smese. Uzimajte smesu kašikom za sladoled ili supu i stavljajte u vrelo ulje, lagano pritiskajući ćuftice odozgo. Pržite sa obe strane dok lepo ne porumene.
Sos: činija ceđenog kiselog mleka.
