Način pripreme
U ulju pržite sitno iseckani luk i pirinač, nakon čega dodajete mleveno meso, deo soka od paradajza i začine po ukusu.
Mešate dok se ne dobije homogena smesa i dok mleveno meso ne promeni svoju boju, nakon čega skidate sa vatre.
Od pripremljene smese i dodatih malim komada slanine oblikujete srednje ili male sarme koje ređate u šerp, tako što na dno stavljate krupno iseckan kiseli kupus iz unutrašnjosti glavica kupusa.
Pritiskate porcelanskim tanjirom, zalivate čorbom od kupusa, vodom i preostalim sokom od paradajza.
Stavljate na ringlu na tihu vatru na otprilike 2 sata.
Sarme sa telećim mlevenim mesom i slaninom mogu da se zapeku u rerni ili da se serviraju sa sosem prema vašem ukusu.
