Način pripreme
Jaretina se opere i iseče na porcije. Pomoću viljuške ili noža se bode na nekoliko mesta da može bolje da se začini.
U veliku posudu se stavljaju svi začini i mešaju se. Meso se maže obilno marinadom.
Stavlja se u posudu za pečenje i uvija se folijom. Dobro je da odstoji bar 3 sata, ali može i više.
Pri pečenju se u posudu dodaju vino i voda. Zatvori se opet folijom i peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko dva, dva i po sata.
Budući da je svaka rerna različita, poželjno je da se nakon drugog sata otvori folija i da se proceni da li će bitie potrebno da se jaretina u rerni još peče.
Kada je meso gotovo, sklanja se folija, da može da se zapeče.
Po želji može da se doda divlja nana ili mladi luk iz ovu pečenu jaretinu sa jedinstvenom marinadom.
