Način pripreme
Oprano meso naliti hladnom vodom da ogrezne i staviti da se kuva.
Kada provri, skinuti penu, dodati sitno iseckan luk, očišćenu i na kolutove isečenu zelen, celer isečen na kockice, par zrna crnog bibera, smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati oko 30 minuta.
Procediti tečnost, odvojiti meso od kože i kostiju, vratiti u lonac zajedno sa šargarepom, luk i ostatak zeleni propasirati, dodati kocke za supu, krompir iseckan na kockice i brašno razmućeno u hladnoj vodi.
Prokuvati koliko da se skuva krompir i doterati ukus.
Lonac skloniti sa ringle pa umešati umućenu kiselu pavlaku i žumance sa par kašika tečnosti iz lonca.
Posuti iseckanim svežim peršunom.
Poslužiti uz kriške limuna.
