Način pripreme
Posolite jagnjetinu i prelijte je vodom u šerpi, skuvajte dok ne bude gotova. Izvadite meso i iskidajte ga na male parčiće kao za čorbu.
Usitnite luk i šargarepu, nakon toga ih izdinstajte u zagrejanom ulju. Dodajte i isečene perčuke, prelijte bujonom.
Čim omekša povrće, dodajte pirinač. Kuvajte dok se ne skuva i tek tad dodajte oljušten i usitnjen paradajz.
Vratite i meso u čorbu, kuvajte još 3-4 minuta.
Začinite jagnjeću čorbu solju i biberom.
Umutite žumanca i razredite ih sa 150 ml vode. Sipajte čorbu u žumanca, promešajte i sipajte zapršku.
Pospite čorbu usitnjenim svežim peršunom.
Jagnjeća čorba sa pečurkama i pirinčem je gotova.
