Način pripreme
Pažljivo operite koprivu. Koristite debele rukavice da se ne biste opekli.
Zatim je poparite u ključaloj vodi - potrebna je otprilike minutica. Dobro ocedite od tečnosti, ali sačuvajte vodu od koprive, zato što možete da je koristite za bujon supe.
Iseckajte omeknulu koprivu i ostavite je sa strane.
U vodu od koprive stavite blago iseckan ceo paradajz i glavicu luka, strukove peršuna, šargarepu i čenove belog luka.
Polijte s malo ulja, začinite solju i kuvajte 25 minuta.
U međuvremenu očistite i iseckajte pečurke, drugu šargarepu i mladi beli luk.
Sipajte maslac sa malo ulja u šerpicu i propržite beli luk i šargarepu.
Malo nakon toga dodajte pečurke, a nakon još 2-3 minute sipajte poceđeni bujon za supu. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode.
Začinite supu od povrća crnim biberom, solju i unutra ubacite grančice majčine dušice.
Na kraju dodajte koprivu i pirinač, kuvajte supu od pirinča 20 minuta i skinite sa ringle.
Supa od pirinča, koprive i pečuraka je gotova.
