Način pripreme
Luk isečemo na sitno i zapržimo u maslacu zajedno sa zečijim džigericama u dubokom tiganju ili šerpi. Dodajemo šargarepe isečene na tanke krugove.
Sipamo toplu vodu, tek toliko da prekrije sastojke, posolimo.
Kuvamo pod poklopcem oko 20 minuta. Dodajemo stabljike peršuna i bosiljka, jednu kašiku konjaka.
Kuvamo deset minuta bez poklopca.
Sklanjamao stabljike zelenih začna. Dodajemo ostale sastojke u blender i blendiramo paštetu. Tako postaje nežnija i jednostavnija za mazanje.
Stavljamo domaću paštetu u teglice i prelivamo istopljenim maslacem. Možete da stavite strukove svežeg peršuna i da stavite u frižider.
Pašteta od zečijih džigerica može da se servira sa prepečenim kriškama, prlenkama, bruksetima i parti zalogajima.
