Način pripreme
Pirinač se pere dok voda ne postane bistra. Veoma dobro se opere prilikom korišćenja posude za pranje pirinča sa rupicama sa jedne strane.
Mladi luk se očisti i veoma dobro se opere. Sitno se isecka i stavlja se u vok tiganj ili dubok tiganj sa nelepećim premazom. Dodaje se ulje.
Luk se proprži 10 minuta, nakon čega se dodaje oprani pirinač.
Veoma dobro se meša i proprži se još 10 minuta, nakon čega se sipa u tepsiju u kojoj će se peći.
Zelje se očisti i veoma dovro opere.
Seče se na krupne trake i dinsta se dok ne omekne u tiganju, nakon čega se sipa u tepsiju.
Peršun se očisti od korenja, opere se i sitno se isecka.
Divlji beli luk se opere i seče se na sitne trakice. Listovi sveže divlje nane se peru i sitno iseckaju.
Peršun, divlji beli luk i divlja nana se dodaju u smesu. Promeša se veoma dobro.
Dodaje se so i aleva paprika. Meša se i dodaje se 7 šolja vode u zelje sa pirinčem.
Ukusno jelo se peče 20 minuta na 220 stepeni na najnižem nivou rerne, nakon čega se rerna isključuje tako što se tepsija ostavlja u rerni na 20 minuta bez mešanja.
Zelje sa pirinčem i divljim belim lukom na plovdivski način je gotovo!
