Način pripreme
Krastavci se veoma dobro operu. Ogule se i sitno se seckaju na kvadrate. Ne rendaju se.
Iseckani krastavci se stavljaju u odgovarajuću posudu u kojoj će se mešati. Mirođija se očisti i veoma dobro opere.
Sitno se secka i dodaje se u krastavce. Divlji mladi luk se očisti od korenja i veoma dobro se opere.
Seče se na trakice i dodaje se u krastavce. Dodaju se so i ulje.
Smesa se meša veoma dobro dok se so ne istopi. Dodaje se kozje kiselo mleko.
Tarator se veoma dobro meša dok se ne dobije homogena smesa. Voda se ne dodaje.
Kozji tarator sa divljim belim lukom se stavlja u frižider na 30 minuta, nakon čega se konzumira.
