Način pripreme
Prvo pripremite piletinu - očistite je i operite, stavite u šerpu sa vodom, solju, biberom u zrnu i lovorovim listom.
Kuvajte dok ne bude gotova, a zatim skinite meso sa kostiju.
U drugom loncu propržite krupno iseckani luk i šargarepu.
Pošto je povrće omekšalo, stavite brašno i propržite ga, dodajte alevu papriku i pržite nekoliko minuta.
Sipajte paradajz, samleven u seckalici, pa pustite da provri janija od piletine.
Sipajte bujon u kome se kuvala piletina - do željene gustoće.
Seosko jelo posolite i začinite mirođijom i čubrom.
Prilikom serviranja janiju od piletine sa lukom i paradajzom pospite seckanim peršunom.
