Način pripreme
Karfiol podelite na ružice, dobro operite i stavite u posudu.
U maloj posudi pomešajte fino samleveni parmezan, prezle, malo soli i začine. Sipajte smesu u karfiol, posipte sa oko 6 kašika maslinovog ulja i lepo promešajte.
Rasporedite jednako sloj karfiola, poprskajte vodom i stavite u ugrejanu rernu na 200 stepeni oko 25 minuta ili dok karfiol ne dobije lepu boju i bude polumekan.
Dok se peče, pripremite ribe (očišćene, oprane i osušene).
Obilno pospite sokom od limuna, maslinovim uljem i lepo natrljajte so unutra i spolja.
Kad karfiol bude gotov kako je gore napisano, izvadite ga iz rerne, napravite mesto za ribe i stavite ih u sredinu. Pospite sa još maslinovog ulja i stavite pleh u rernu.
Pecite oko 20-26 minuta zavisnosti od težine pastrmke. Ako su ribe manje, možda će biti potrebno samo 15-20 minuta.
Orijentišite se prema očima - kad postane mlečno belo riba je gotova.
Servirajte raškošno lagano jelo sa kriškama limuna i strukom svežeg peršuna.
Napomena:
U slučaju da pravite veće pastrmke, najbolje izvadite karfiola na prvoj etapi ili kad dobije lepu boju, a pastrmke pecite u rerni odvojeno.
Servirajte pastrmku sa karfiolom a la Parmidžana sa lepim belim vinom Šardone.
Prijatno!
