Način pripreme
Prethodno skuvajte jagnjeće iznutrice u posoljenoj vodi. Izvadite kuvane iznutrice iz šerpe, nakon što se ohlade isecite na sitne komade. Jagnjeći bujon procedite i vratite isečene iznutrice u njega.
Posebno propžite sitno iseckani luk u ugrejanom ulju. Nakon što omekša dodajte alevu papriku i energično mešajte kratko (da ne zagori) i dodajte u čorbu, mešajte.
Nakon što provri, dodajte opran i proceđen pirinač, kuvajte dok ne omekša pirinač u čorbi. Na kraju dodajte sitno iseckanu nanu, peršun i mleveni biber po ukusu, posolite po ukusu.
Za zapršku umutite jaja, dodajte kiselo mleko i sirće, izjednačite tempraturu sa malo tečnosti iz jagnjeće čorbe i sipajte gotovu zapršku.
Uživajte u čorbi od jagnjećih iznutrica dok je još topla.
