Način pripreme
Patlidžane operemo dobro i oljuštimo kao zebru.
Posolimo i ostavljamo 30 minut, ne potapamo u vodu i ne sečemo na dva dela.
Nakon 30 minuta oceidmo patlidžan i operemo.
Luk očistimo, operemo i sitno iseckamo.
Pržimo 10 minuta u ulju na umerenoj temperaturi na ringli. Ne pržimo na viskoj temepraturi.
Beli luk očistimo i sitno iseckamo.
Paradajz za jelo operemo, oljuštimo i isečemo na krugovve.
Peršun očistimo, operemo i sitno iseckamo.
Nakon što se luk proprži dodajemo beli luk, isečeni paradajz, pul biber, so, biber i peršun.
Nadev pržimo još 10 minuta, nakon toga skidamo sa vatre.
Patlidžan stavljamo u pleh i pečemo, ne dodajemo vodu, 30 minuta na 200 stepeni sa venilatorom.
Nakon što se ispeče, patlidžan isečemo po dužini i punimo nadevom.
Punjeni patlidžan pečemo 50 minuta na 200 stepeni.
Serviramo hladan na sobnoj temepraturi, i možete uživati u jelu imam balidi.
Imam bayildi po starom turskom receptu možete servirati sa turskim hlebom.
