Način pripreme
U velikoj posudi - loncu ili lavoru, namenjenom samo za upotrebu u kuhinji, počinjemo da sitno seckamo kupus, a oljuštenu cveklu i šargarepu narendamo. Nakon što je sve pripremljeno, sve dobro promešati - može ručno.
Smesom punite dobro oprane tegle, lagano pritiskajući. U početku možemo napraviti rastvor soli u dvostrukoj dozi - 2 litra vode sa 4 kašike soli i ako nema dovoljno da se napravi još.
Sipamo ga u tegle dok se kupus ne pokrije - do ivice tegle, ne više. Čvrsto zatvaramo poklopce i protresemo! Ostavljamo ih na tamnom i hladnom mestu, obilazimo ih i protresemo svaki dan.
Tako ćete posle 3 nedelje imati gotov kupus sa cveklom i šargarepom, koji možete direktno da jedete kao turšiju/prilog ili da ga oceđen dodate u salatu!
