Način pripreme
Pomešati pirinač, sitno seckani crni luk, mleveno jagnjeće meso, alevu papriku, biber, seckanu mirođiju, so (ako nije soljeno), sve dobro izmešati.
Listovi, ako su sveži, kratko se preliju vrelom vodom, a oni iz tegle ocede od rastvora soli i odvoje jedan od drugog.
Nadev se umota u svaki list vinove loze i ređa u šerpu, pritisne teškim tanjirom i prelije sokom iz tegle ili vodom da prekrije sarmice na dva centimetra od njih.
Kuvajte dok ne bude gotov (kada je pirinač gotov).
Sarme od vinovog lista služe se sa kiselim mlekom.
