Način pripreme
U duboku posudu stavljamo šećer, kvasac, blago zagrejano mleko, 1 kašiku šećera i so. Izmešamo i dodajemo brašno u dva navrata koje smo prethodno prosejali.
Počinjemo da mesimo rukama. Dobiće se veoma lepljivo testo.
Dodajemo 1 kašiku maslinovog ulja i nastavljamo da mesimo dok testo ne prestane da se lepi za sto (ne dodaje se više brašna).
Oblikujemo testo u loptu i stavljamo je u duboku posudu. Pokrivamo je streč folijom ili poklopcem i stavljamo da nadođe na otprilike 40 minuta.
Za to vreme pripremamo nadev.
U odgovarajući sud stavljamo meki maslac i krem sir. U istu posudu narendamo beli luk i sve veoma dobro izmešamo dok se ne pomešaju svi sastojci.
Posebno na male komadiće seckamo topljeni sir, a kačkavalj narendamo.
Gotovo testo za hleb sa belim lukom stavljamo na nabrašnjenu radnu površinu i bez mešenja ga sakupljamo u loptu. Razvijamo ga u pravougaonik, vodeći računa o veličini tepsije u kojoj ćemo peći.
Tepsiju oblažemo papirom za pečenje i stavljamo testo. Odozgo sipamo smesu od belog luka i sira i ravnomerno je raspoređujemo po celoj površini.
Zatim ubacimo komadiće topljenog sira, posipamo piskavicom ili začinom po izboru i po vrhu raspoređujemo izrendani kačkavalj.
Pogaču sa sirom poečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 25-30 minuta.
Gotovu pogaču sa belim lukom i tri vrste sira treba da pokrijemo krpom i da je ostavimo da se odmori, ali to se u mojoj porodici ne dešava, zato što posle samo nekoliko minuta nestaje.
Prijatno i vama!
