Način pripreme
Oljuštite i narendajte krompir na krupno. Posolite ga i ostavite 5-10 minuta, a zatim ga dobro iscedite rukama da biste uklonili višak vode.
U velikoj posudi pomešajte oceđeni krompir sa jajima, rendanim kačkavaljem i izmrvljenim sirom. Dobro promešajte.
Stavite ulje i polovinu maslaca u veliki tiganj (oko 24-26 cm) na srednjoj vatri.
Ravnomerno rasporedite smesu u tiganju i pritisnite je kašikom. Kuvajte pod poklopcem na laganoj do srednjoj vatri oko 15-20 minuta, dok dno ne postane zlatno i hrskavo.
Koristite veliki ravni tanjir. Poklopite tiganj, okrenite patatnik na tanjir i vratite ga u tiganj da se ispeče sa druge strane.
Pre nego što bude potpuno gotov, dodajte preostali maslac po ivicama i ostavite da se istopi da dobije svetlo smeđu boju.
Pre serviranja premažite rodopski patatnik sa malo maslaa za dodatni sjaj i uživajte.
Pogledajte i kako da pripremite patatnik sa korama za pitu i tradicionalni rodopski klin.
