Način pripreme
Za ovu vrstu janije pogodni su bataci i krilca sa kožom, jer je meso na njima sočno, a kosti daju dublji, gušći i aromatičniji ukus.
Porcije piletine stavite u šerpu sa posoljenom vodom i glavicom luka da se kuvaju oko 20 minuta. Izvadite meso i procedite bujon.
U drugoj dubokoj šerpi zagrejte ulje i propržite luk, seckanu šargarepu i beli luk. Dodajte alevu papriku, brašno i razblažite proceđenim i ohlađenim bujonom od kuvanja piletine.
Dodajte krompir i kuvajte dok malo ne omekša. Kada krompir malo omekša, dodajte paradajz i ponovo dinstajte. Začinite biberom i solju, po potrebi.
Kuvane porcije piletine poređajte u duboku tepsiju i prelijte meso polugotovom janijom. Po potrebi dodajte još bujona (povrće i meso treba da budu pokriveni).
Janiju od piletine stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite dok ne bude gotova - u zavisnosti od vaših želja, da li je meso prepečeno i koliko gustu janiju želite. Kod mene je potrebno oko sat vremena.
Izvadite janiju od piletine sa krompirom iz rerne, malo ohladite i pospite svežim peršunom.
Pogledajte i kako da pripremite tradicionalno pile sa krompirom u rerni, ukusne pileće žilijene u đuvečarama i ukusnu piletinu sa pečurkama i belim sosom.
