Način pripreme
U toplom mleku (100 ml) aktivirati kvasac sa šećerom i malo brašna. Brašno prosejati sa solju.
Umutiti jaja i dodati preostalo mleko. Od svih sastojaka umestiti srednje tvrdo testo, i ostaviti ga na toplom na 30-ak minuta.
Kada naraste, iseći loptu od testa (oko 300 g) i razviti oklagijom u oblu koru sa malim prečnikom.
Staviti koru u centar pleha, u koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Ponovo iseći testo i ponovo ga razviti u koru, pa ga iseći na trake.
Naređati ih preko oble kore. Ponovo razviti istu koru ponovo je iseći na trake. Trake od prethodne kore i ove kore plesti.
Kada se oblikuje centar peletenjem, od ostalog testa razviti jednu veliku koru, nauljiti je i uviti u rolnu.
Rolnu postaviti oko centra i rezati je makazicama na svakih 1 cm. Jedno parče malo nakloniti na desnu stranu, a drugo na unutra, i tako sa svim parčićima.
Oblikovanu pogaču ostaviti na toplom da naraste, nakon toga je premazati žumancem i mlekom i peći na 160 stepeni 35-40 minuta.
Komentari