Način pripreme
Količina sastojaka zavisi od toga koliko tegli želite da napunite. Potrebne su čiste velike tegle.
Prvo očistiti kupus na sledeći način: svakoj glavici kupusa otkinuti gornja dva reda listova, dobro ih oprati i staviti cele na dno tegli. Ostali kupus naseći i pomešati sa narendanim šargarepama i naseckanim strukovima celera.
Kupus prekriti solju i pritisnuti u tegli do vrha. Postaviti po jedna kamen za pritisak u tegle i zaliti blago posoljenom mlakom vodom, koja treba da prekriva kupus u visini jednog prsta.
Staviti tegle u kuhinju na toplom, a grla pokriti dvostruko savijenom gazom i gumicom. Nakon 4-5 dana kiseli kupus je gotov za konzumiranje.
