Način pripreme
Pačije meso se opere i iseče na porcije, Prelivamo vodom i vri 5 minuta.
Prosipamo vodu, lepo operemo porcije i sipamo čistu toplu vodu ( oko 6-7 šolja)-
Stavljamo meso da se kuva 10-15 minuta. Kad provri (sačuvamo bujon od kuvanja), prebacujemo meso u vatrostalnu posudu sa poklopcem.
Posipamo pačetinu začinima, posolimo, stavimo narendan luk, dodajemo biber i alevu papriku i kukuruzno brašno. Bujon iz kuvanja procedimo.
Odvajamo kašikom deo masnoče iz bujona, pačetina je masnija. Sipamo u meso 2 šolje bujona.
Zaklopimo i stavljamo u rernu. Uključujemo na 200 stepeni i pečemo oko 35-40 minuta.
Kad se meso zapeče dodajemo boraniju iz konzerve, koju smo ocedili i proprali.
Sipamo u posudu još 1-2 šolje bujona ili vode i pečemo jelo još 30-40 minuta. Pačetina je žilavija i treba joj duža termička obrada.
