Način pripreme
Kvasac se pomeša sa malo vode i jednom supenom kašikom brašna. U posebnu posudu se pomešaju jaje i belance drugog jajeta, kiselo mleko, so, ulje, sirće i limunada.
U dubokoj posudi se proseje brašno, pravi se udubljenje, sipa se kvasac i preostali sastojci. Zamesi se meko testo, pokriva se krpom i ostavlja da nadođe.
Testo se premesi ponovo i podeli na 18 jednakih delova. Svaki se oblikuje u lopticu i razvuče na koru, veličine tanjira.
Svaka kora se maže uljem i uvija u rolat. Uzimaju se po dva rolata i uviju se, uvija se u oblik puža i ređa u namazan pleh.
Tako oblikovana pogača se ostavlja da nadođe ponovo. Maže se umućenim žumancem i peče na 180 stepeni 45 minuta.
