Način pripreme
Krompir i tikvica se oljušte i iseku na srednje krupne kocke.
Očisti se jedan praziluk, jedan stari luk i sieče na sitno. Šargarepa je isečena na kocke, paprike - očišćene i isečene na trake.
U šerpi se zagreva ulje i proprže se luk i praziluk na minut. Dodaju se krompir i tikvica da se proprže. Sipa se na sitno isečene paradajz, aleva paprika i naliva se voda da pokrije sastojke.
Začinjava se solju, biberom, čubrom i ostavlja se da vri 10 minuta na umerenoj vatri. Dodaju se dve vrste isečene paprike i šargarepa, kuva se dok ne bude gotovo povrće.
Kada je gotovo, brašno se razredi sa malo vode i sipa se u paprikaš, uz pažljivo mešanje.
Isključuje se ringla i ostavlja da vri još 3-4 minuta.
Servira se posut peršunom.
Najukusniji paprikaš za sezonu.
