Način pripreme
Rerna - 180 stepeni;
Dve pljosnate posude za pečennje sa papirom za pečenje.
1. Jaja se skuvaju 10-12 minuta. Oljušte se i ohlade na sobnu temperaturu.
2. U dubokom tiganju se zagreva maslinovo ulje, dodaje se usitnjen luk, dinsta se 1-2 minuta, da omekša i dodaje se zelena paprika, isečena na sitno, dodaje se i mleveno meso, promeša se, dok se ne pretvori u mrvice. Nakon toga se dodaju i svi začini i kuva se još 1-2 minuta. Preliva se bujonom (oko 200 ml) i ostavlja na umerenoj ringli do slaboj, dok se potpuno ne apsorbuje tečnost. Sklanja se sa ringle i dodaje se suvo grožđe, masline i jaja isečena na male kocke. Soli se i posipa sveže mlevenim biberom. Ohladi se potpuno.
Lisnato testo se otvara, blago se razvija oklagijom, i velikim kalupom od oko 12 cm, se iseku krugovi, ukupno 16-18 komada. U svaki krug se stavlja po 1 kašika potpuno ohlađenog nadeva, krajevi testa se blago namažu vodom, preklapa se testo i pritisne se prstima ili se koristi viljuška.
Empanade se namažu istopljenim maslacem, ostavljaju se na hladnom, dok se ne zagreje rerna.
Peče se na 180 stepeni oko 20-25 minuta.
Beleška: Količina u receptu je velika - za 18 empanada. Može da se podeli na pola.
Uprkos pravilima za korišćenje lisnatog testa, ponovo sam skupila ostatke, ohladila i razvila, da iskorisitim nadev do kraja. Nisu narasli toliko lepo, ali su pristojnog spoljašnjeg izgleda.
