Način pripreme
Očistite meso i stavite ga u ekspres lonac, zajedno sa celerom, soli i zrnima bibera.
Kuvajte meso 20 minuta, izvadite ga, precedite bujon u drugu šerpu, ostavite meso da se ohladi i isecite ga ili iskidajte na komade. Stavite tiganj na vatru i ugrejte maslinovo ulje u njemu.
Očistite luk i šargarepu, luk sitno isecite, a šargarepu izrendajte.
Stavite šerpu sa proceđenim bujonom na drugu ringlu da provri. Izdinstajte luk i šargarepu u maslinovom ulju dok ne omekšaju, stavite brašno, promešajte i sipajte vino.
Ostavite alkohol da ispari i sipajte mleko. Promešajte i sipajte u šerpu sa bujonom, stavite meso, začinite solju i biberom, promešajte.
Kuvajte 10 minuta i skinite sa vatre. Po želji prilikom serviranja pospite peršunom.
