Način pripreme
Zelje se opere i očiste se listovi od središnjih žila. Poparimo ga u posoljenoj kipućoj vodi 2 minuta. Izvadimo ga rešetkstom kašikom i nakon što se ohladi isečemo ga na krupno.
U maslinovom ulju sotiramo sitno isečen mladi luk i beli luk. Dodajemo zelje i dinstamo kratko. Ostavljamo ih sa strane.
U predviđenoj količini bujona (vode) kuvaju se oprani, očišćeni i isečeni koreni od prešuna, šargarepe i narendan paradajz.
Dodajemo pirinač i izdinstano zelje i luk. Supa se krčka na slaboj vatri 10-15 minuta. Začinjavamo solju, biberom i isečenom nanom. Stavljamo u blender i pretvorimo u glatki pire.
Orahe zapečemo kratko na teflonskom tiganju.
Krem supu serviramo toplu, posutu orasima, nekoliko kapljica hladno ceđenog maslinovog ulja i garniranu sa ceđenim kiselim mlekom.
