Jedno od osnovnih pravila u kuvanju je da se meso, mesne prerađevine i mleveno meso brzo zamrzavaju (šok zamrzavanje), ali polako odmrzavaju kako bi se što bolje sačuvali kvaliteti ukusa.
Ali nemamo uvek nekoliko sati ili ceo dan da čekamo da se mleveno meso postepeno opusti u frižideru pre nego što ga kuvamo.
U slučaju da smo planirali da napravimo pržene ćuftice, a gosti su bukvalno pred vratima, mleveno meso možemo da odmrznemo u mikrotalasnoj pećnici.
Odmrzavanje mlevenog mesa u mikrotalasnoj pećnici traje vrlo malo vremena. Obično se 250 g mlevenog mesa odmrzava za 3-4 minuta, a vreme odmrzavanja se povećava kako se povećava količina mlevenog mesa za odmrzavanje.
Međutim, odmrzavanje mlevenog mesa nije tako jednostavno kao što zvuči, jer postoji veliki rizik da dobijete kuvano mleveno meso umesto da se ono odmrzne.
Odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici treba obaviti što je brže moguće, samo na programu odmrzavanja i pod stalnom kontrolom. Svaki minut ili dva, mleveno meso treba izvaditi i okretati dok se potpuno ne opusti i ne bude spremno za pretvaranje u ćuftice sa paradajz sosom, na primer.
Sa odmrznutim mlevenim mesom, obavezno probajte naše recepte za rolat Stefani ili ove neverovatne paprike punjene mlevenim mesom.
Komentari