Sušeno voće je uvek bilo aktuelno. Sušeno voće se smatra ukusnim i dijetalnim proizvodom, jer se veruje da sadrži manje kalorija. Ipak, da li je to tačno?
Uprkos tome što je ova tvrdnja logična, do određenog stepena, ona se ne odnosi na suve smokve. Malo ljudi zna da su u stvari sušene smokve veoma kalorične. U 100 grama suvih smokava ima oko 250 kilokalorija, a to je ozbiljna cifra. Smokva u stvari nije voće, već je cvet.
Smokva je u bliskom rodu sa dudom. Oboje su živi fosili. Cvetovi i plodovi smokve i duda imaju vrlo malo zajedničkog sa cvetovima i plodovima koje mi poznajemo, pa prema tome, ne možemo koristiti izraz plod. Latinski naziv za smokvin plod je syconium (sikonija). Taj izraz se koristi i za procvetali kao i za zreli plod. Pošto u našem jeziku ne postoji naziv za 'plod' smokve, treba da koristimo latinski naziv, kao što je to običaj u svetu.
Važno je napomenuti da i sveže i sušene smokve sadrže čitav niz jedinjenja korisnih za čoveka. Pored toga, sveže smokve su veoma kalorične. U procesu sušenja, smokve gube veći deo svoje mase i vidu isparene vode.
Sadržaj velike količine kalorija čini da sušene smokve ne budu manje kalorične od svežih. Zbog gubitka vode u procesu sušenja, sušeni plod stava koncetrisaniji što se tiče hranljivih materija i vlakana.
Smokva se koristi za pripremu mnogih vrsta kolača, slatkiša i torti. Da, njen ukus je fantastičan, ali savet za one koji su na dijeti - nemojte da jedete više od 100-200 grama smokvi na dan. Ta količina je dovoljna da obezbedite dovoljno kalorija, a uz to hranljivih i ukusnih.
Komentari